Ingrediënten

• Feuilletée Karamel
• Maxi Quenelle Yoghurt Mousse
• Mini Sfera Yuzu
• Maxi Sfera Exotisch
• Spuitzak Crémeux Kalamansi
• Yopol 
• Cress

Bereidingswijze

1. Begin met een stuk feuilletée karamel. 
2. Plaats 4 maxi sfera exotisch en spuit toefjes crémeux kalamansi erover. 
3. Bedek met een tweede stuk feuilletée karamel.
4. Leg 3 mini sfera yuzu bovenop de tweede feuilletée karamel. Voeg een maxi quenelle yoghurt mousse bovenaan toe. 
5.  Afwerking: Strooi een beetje Yopol over het geheel. Garneer met cress voor een frisse en decoratieve touch.
6. Serveer direct.