Ingrediënten

• Witte Chocolade Bross 
• Spongecake Amandel  
• Crème calamansi  
• Perfect Dessert Salsa Exotisch Limoen  
• Maxi Quenelle Yoghurt 
• Cress  
• Limoenzeste

Ingrediënten creme van calamansi

• 270 g puree calamansi Boiron  
• 140 g suiker  
• 20 g Creamy Gel - New Tex  
• 200 g mascarpone  
• Naar wens kan je 50 g witte chocolade toevoegen

Bereidingswijze

1. Meng suiker en Creamy Gel en voeg kalamansi puree toe. 
2. Warm het mengsel op tot 60°C.  
3. Voeg mascarpone toe wanneer het mengsel is afgekoeld tot 40 à 50°C en mix tot een mooie crème.